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鮮肉雲吞
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英睿案

從小愛吃的味道 暖暖的 很舒心

時間:10-30分鐘
食材
肉餡 150g
雲吞皮 200g
雞蛋 1個
小蝦米 5g
蔥 1根
香菜 1根
石花菜 5g
冬菜 5g
水 10ml
雞粉 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
生抽 2茶匙
姜粉 1茶匙
蠔油 1茶匙
麻油 1茶匙
料酒 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    大蔥切末，放入肉餡中，香菜洗淨切小段備用，雞蛋打散備用；
  • 步驟 2/5
    調餡：肉餡中加入生抽2茶匙、料酒1茶匙、蠔油1茶匙、雞粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、姜粉1茶匙、麻油1茶匙、鹽適量延一個方向攪拌，邊攪拌邊分次加入水；
  • 步驟 3/5
    拿一張雲吞皮，放入肉餡，從下至上三折捲起，左邊角壓上右邊角即可；
  • 步驟 4/5
    鍋內放水，燒開後放入石花菜、小蝦米、雲吞，待水再次燒開轉小火煮3分鐘左右，倒入打散的雞蛋，加適量鹽；
  • 步驟 5/5
    把煮好的雲吞的倒入碗中，加冬菜1小勺、麻油1茶匙，撒上香菜即可。
小貼士

石花菜可用紫菜代替

釋出於 2018-08-07
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