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蒜蓉開片蝦
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闕那壹刻妖嬈

1. 蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物； 2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死； 3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效； 4. 日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。 5. 食海蝦有過敏者，可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。

時間:1-2小時
食材
大蝦 8只
蒜 1頭
油 2勺
鹽 1勺
鮮味醬油 2勺
蔥 1顆
姜 2塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    新鮮大蝦洗淨剪去蝦鬚蝦槍用剪刀剪開蝦背剔除蝦線，儘量深一些但不要剪穿
  • 步驟 2/7
    容器中加入適量鮮味醬油，薑末攪拌均勻
  • 步驟 3/7
    調好的汁淋在蝦身上醃製一個小時入味粉絲加溫水泡軟
  • 步驟 4/7
    蒜拍碎切末，辣椒剪小段，蔥切蔥花（最好用小蔥）
  • 步驟 5/7
    鍋中熱油，油熱倒入三分之一蒜末炒至金黃撈出瀝乾油份，加入剩餘的三分之二蒜末和辣椒段適量鹽攪勻。
  • 步驟 6/7
    將攪拌好的蒜末填進蝦背處，粉絲墊於盤底，將蝦放入，造型自己發揮吧！熱水上鍋蒸七分鐘，燜兩分鐘
  • 步驟 7/7
    鍋中燒油，油熱淋在蝦上美味的蒜蓉開片蝦快來品嚐吧。
小貼士

1.蝦剪去蝦腳蝦鉗剔除蝦線。2.開背的時候儘量深一些但不要剪穿。3.蝦要做直造型的話需要用刀背將蝦肉剁一下避免蒸的時候彎曲，我做的就是彎曲造型所以不用剁。4.蝦不要蒸太長時間，影響口感

釋出於 2019-02-20
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