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超簡單廣式叉燒/烤箱版和電飯鍋版
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裔蹂躪你

以前在廣東的時侯想吃叉燒，每幾菜市場的熟食檔隨手都能買得到，這兩年到了浙江想要吃叉燒肉真的不容易，自己動手做吧，沒買烤箱之前用電飯鍋做，而且零失敗哦，烤箱和電飯鍋做出來的叉燒味道相差無幾，老公說比燒臘店的還好吃，呵呵！滿滿的成功感！

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 400g
叉燒醬 2勺
醬油 1勺
蠔油 半勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    豬肉改刀成兩指左右粗的條，放入所有的調料抓勻，蓋上保鮮膜放置冰箱醃製5小時以上，我是早上醃到下午，隔夜更入味PS:只放叉燒醬味道偏甜些，我們家更愛吃鹹味的，所以我加了生抽和蠔油，顏色也比較深，加不加都可以，隨個人喜好。
  • 步驟 2/4
    擺在烤架上入烤箱，中層上下火210度，烤20分鐘，刷一層醃肉剩下的汁，翻面再烤20分鐘；根據自家烤箱調整溫度哈，千萬別烤糊了；如果沒有烤箱就用電飯鍋，倒入一勺油放幾片生薑，再把醃好的肉放進去，連醃肉的汁也一起倒進去，按煮飯踺，聞到香味時翻面，跳至保溫就好了
  • 步驟 3/4
    出爐
  • 步驟 4/4
    切片，開吃吧
小貼士

豬肉我買的是五花肉和排骨中間肥瘦相間的，這個部位的肉做叉燒最好吃，特別嫩滑，五花肉或者前腿肉也可以，但是不能用全瘦肉，口感不好

釋出於 2018-08-03
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