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清炒木耳山藥片
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亦菡砌
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時間:10-30分鐘
食材
淮山 半根
木耳 適量
青紅椒 適量
姜蒜 適量
生抽白醋鹽雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    淮山洗淨去皮切成稜形，黑木耳、青紅椒、姜、蒜，分別切成片。
  • 步驟 2/7
    鍋中燒開適量水，放入山藥過水7秒鐘左右，，木耳過水13秒左右，撈出瀝乾水分。（因為淮山具有粘液蛋白，所以建議先焯木耳）
  • 步驟 3/7
    鍋中加入少許油，油熱後放入青紅椒、姜、蒜片煸出香味。
  • 步驟 4/7
    下入焯過水的木耳快速翻炒。
  • 步驟 5/7
    倒入山藥片，烹入白醋。
  • 步驟 6/7
    調入1茶勺的鹽、少許生抽提鮮，翻炒均勻。
  • 步驟 7/7
    關火、調入1/4茶勺的雞精，翻炒均勻即可出鍋。
釋出於 2018-09-15
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