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蛋撻 [不塌餡的蛋撻]
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睡懶覺

最喜歡吃蛋撻，

連續做了兩天的蛋撻；

個人比較喜歡吃的蛋撻的蛋是不塌陷的；

在過篩這個步驟是不能免的；

這樣烤出來的蛋撻就會很滑嫩。。

喜歡的朋友可以試著做哦，

口感還真不錯呢；

來吧！！

時間:10-30分鐘
食材
撻皮： 適量
低筋粉 160G
雞蛋 1粒
無鹽黃油 100G
細砂糖 50G
蛋撻液： 適量
雞蛋 2粒
全脂牛奶 175g
幼糖 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    室溫黃油切成小塊狀。
  • 步驟 2/20
    加入低筋粉。
  • 步驟 3/20
    用手將室溫黃油和低筋粉拌均勻。
  • 步驟 4/20
    黃油與低筋粉拌均勻後加入雞蛋和細砂糖用刮刀翻拌均勻。
  • 步驟 5/20
    拌好後用保鮮膜包好放入冰箱冷藏2小時。
  • 步驟 6/20
    2小時後取出蛋撻皮，取出一小塊麵皮揉捏幾下後擀成薄片放入蛋撻模子裡輕輕的將麵皮壓實整形後用擀麵杖擀出模子邊上多餘的麵皮。
  • 步驟 7/20
    細砂糖與牛奶放入鍋中。
  • 步驟 8/20
    小火煮至糖溶化即可熄火待冷。
  • 步驟 9/20
    將雞蛋打勻, 不需要打到發；打勻就可以了。
  • 步驟 10/20
    將雞蛋加入到涼的牛奶裡混合均勻。
  • 步驟 11/20
    將蛋奶液過濾兩遍。
  • 步驟 12/20
    倒入撻模裡，烤箱預熱180度上下火烤30分鐘即可。
  • 步驟 13/20
    成品。
  • 步驟 14/20
    成品。
  • 步驟 15/20
    成品。
  • 步驟 16/20
    成品。
  • 步驟 17/20
    成品。
  • 步驟 18/20
    成品。
  • 步驟 19/20
    成品。
  • 步驟 20/20
    成品。
釋出於 2018-11-04
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