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吃一口就停不下來的營養眉豆泥
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今天分享一個非常好吃且健康的雜豆餡，主角是眉豆，配上黃豆和綠豆， 吃起來口感豐富，營養滿分。

眉豆的優質蛋白質很容易被人體吸收消化，且內含的B族維生素可以加強皮膚的抵抗力，消除各種皮膚炎症和剋制皮脂分泌。同時，維生素B1可以促進腸胃的蠕動，幫助消化，尤其是碳水化合物的消化，增強食慾。卵磷脂可以促進胰島素分泌，參加糖代謝，對糖尿病患者有很高的食療功效。同時，卵磷脂是血管的“清道夫“，有乳化分解油脂的作用，可以預防高血脂高膽固醇疾病。裡頭的維生素E可以提高人體內的雌性激素，有豐胸的功效，美眉們可以多點吃哦。

配方簡單，快手，適合做包子，餅，糯米餈，湯圓內餡。

在豐富自己的味蕾 也使得身體變得愈加健康 非常適合給家裡的寶寶和老人吃。

吃膩了紅豆餡，蛋黃餡的朋友們趕緊看看怎麼做吧～

食材
眉豆 100g
綠豆 50g
黃豆 50g
奶粉 適量
蜂蜜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    首先將眉豆，綠豆，黃豆按2:1:1的量洗淨放入碗裡 加水浸泡一晚
  • 步驟 2/7
    完成浸泡後 將豆子倒入鍋中 加入豆子三倍量的水 （注意：請不要將浸泡後豆子上掉下來的那層外皮倒掉）大火燒開後 蓋蓋 轉小火繼續燒製2小時；完成後 關火燜半小時；
  • 步驟 3/7
    將蓋掀開，此時鍋內豆子們的狀態應該是黃豆依舊保持顆粒狀，但一咬很鬆軟；而眉豆和綠豆已經很碎了，可輕易用鏟子碾碎；且水分已經基本收幹；
  • 步驟 4/7
    將豆子轉移到炒鍋內，開中小火快速逆時針翻拌，期間加入10毫升提前泡好的奶粉，等差不多汁水已完全手感，眉豆和綠豆已完全成泥後加入適量蜂蜜拌勻；
  • 步驟 5/7
    離火晾涼後，我們的眉豆醬就製作完成啦！
  • 步驟 6/7
    一次性可以多做一些，用剩下的餡料可以用保鮮膜包好放入冷凍室，下回用時取出用微波爐加熱即可。
  • 步驟 7/7
    這款內餡因為可以吃到熬到鬆軟的整粒黃豆 再配上清新的綠豆和眉豆泥 吃起來層次豐富 口感特別好！
小貼士

1.在熬製的最後半下時要注意用鍋鏟翻拌 以防止底面糊掉。

2.家人若不能吃糖，可以不用加入蜂蜜 餡料吃起來十分清口 依舊很好吃。

3.也可用高壓鍋／電飯煲熬製，更省時間，但必須記住煮好後需要繼續加蓋燜半小時左右；

4.對了，聽說用心慢慢做這個內餡 吃起來味道會更好哦

釋出於 2018-10-09
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