好食到連汁都撈埋—清蒸排骨 - 好食到連汁都撈埋—清蒸排骨的做法,好食到連汁都撈埋—清蒸排骨怎麼做好吃,好食到連汁都撈埋—清蒸排骨的家常做法 - 京細菜譜

好食到連汁都撈埋—清蒸排骨

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浮辰辰辰

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總覺得這個菜簡單、家常，所以一直沒有上菜譜。但就是這麼簡單的菜還很多網友喜歡，連我身邊的朋友吃過後都強烈要求上菜譜，都說為了家裡的小朋友必須會的一道懶人食譜。好吧~~為了喜歡這個菜的吃貨一起分享美味~~這種做法比油炸的健康、比紅燒的省時，而且連湯汁都用來撈飯。。。

時間:10-30分鐘

食材

排骨 2根

面豉醬 1小湯匙

排骨醬 2小湯匙

生抽 1湯匙

芝麻油少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

肋排洗淨斬小塊，兩頭可留起用作煲湯，當然喜歡也可以一起蒸。
步驟 2/9

配料：原油麵豉醬、生抽、芝麻油、排骨醬、生粉、白糖、雞粉、
步驟 3/9

斬件後的排骨洗淨，瀝乾水。用大碗盛起，放排骨醬、面豉醬、生抽、雞粉、白糖攪拌均勻，再放生粉、麻油拌勻醃製30分鐘以上。（提前半天醃製較入味）
步驟 4/9

鍋里加水、放上支架，把醃製好的排骨隔水蒸20分鐘。
步驟 5/9

另外還有一個更簡單的方法：電飯鍋煮飯時放在隔層上一起蒸熟。飯好後別急著開啟蓋子，關掉電源後燜煮10分鐘左右。
步驟 6/9

蒸好後攪拌片刻，讓每塊排骨沾滿醬汁。
步驟 7/9

鮮甜美味的排骨一口咬下去即可順利脫骨。
步驟 8/9

我家小寶每次連汁都吃的乾乾淨淨。
步驟 9/9

用作撈麵也是不錯的~~

小貼士

排骨儘量斬成小塊，這樣蒸的時間短而入味。最好選用肋排的中間部分，吃起來口感好。排骨兩頭也不會浪費，煲湯、熬粥都可。調料時要注意分量、所有醬料都帶有鹹味的，醃製排骨不需要加鹽了。排骨醃製好放在冰箱裡，想吃時取出適量的排骨煮飯時一起蒸熟非常方便。

釋出於 2018-11-10