小時候，水是甜的，米是香的，天空是藍色的……小時候，最喜歡的味道，是父親做的菜餚大菜小菜，點點滴滴，都是愛的味道母親的身體不好，病如西子勝三分，毫不為過母親胃寒，不能吃葷腥，只有脆爽鮮美的菜色才能讓母親微皺的眉頭稍微舒展如何讓母親能多吃一點東西，成為父親每日最大的課題父親不知疲倦的在廚房裡忙碌著，佝僂了腰身，花白了烏髮，深刻了皺紋只是為了尋覓母親可能喜歡的味道一天，父親將罈子裡新醃製的黃剁辣椒蘿蔔端上餐桌母親終於露出了久違的笑顏金黃脆爽的黃貢椒，黝黑醇香的窠心豆豉，甜鮮脆香的蘿蔔乾連嘴刁如母親也無法拒絕母親倖福的吃著，父親憨憨的笑著，如此溫馨，如此美妙……有些愛，無需言語，就能溫暖彼此是的，這平凡的辣椒蘿蔔就是父親和母親愛的純粹是的，這平凡的辣椒蘿蔔就是父親和母親相濡以沫的溫暖謹以此款脆爽鮮美的湖南特色開胃小菜紀念那些純真歲月，那些我們珍之又重的美好，那些愛……有時候，味覺就是種記憶，一種溫暖的記憶……

心藍依據父親的手藝製作的黃剁辣椒蘿蔔，是不是很誘人，呵呵當蘿蔔邂逅剁椒，美妙的味覺旅程華麗啟程黃貢椒的脆爽微辣，蘿蔔乾的甜鮮脆香，彼此烘托，成就完美母親的口味很刁，所以父親對食材的選擇非常苛刻剁椒，要脆要香一般的剁椒，口感太軟太鹹太辣太霸道太單薄所以一定要是手工黃貢椒，微辣清脆鹹淡適中，有著一股子酒的醇香蘿蔔乾，要脆要甜一般的蘿蔔乾，纖維粗糙還有一股青澀味道所以一定要是白玉小蘿蔔，甜鮮脆香氣息清新，有著一股子天然的淳樸父親為了豐富辣椒蘿蔔的口感和香氣細心的添加了頂級古法窠心豆豉讓辣椒蘿蔔平添了一絲醇厚的芬芳和鮮美，更勝任何人造的虛假鮮味如此精細的原料甄選，成就了黃剁辣椒蘿蔔超越普通辣椒蘿蔔的完美口感鮮美、清香、脆爽、微辣如湖南人的性格，乾脆利落純淨直爽，絕對值得一試哦這是一種神奇的味覺體驗入口的瞬間就讓那些口感超辣綿軟很鹹的紅剁椒蘿蔔成為了明日黃花……

拌制辣椒蘿蔔，需要耐心，遵循步驟慢慢來，呵呵先將白玉蘿蔔乾潤溼切碎，擦上少許食鹽，入罈子窨制一個月，讓蘿蔔乾變得更柔和更脆更香再將事先處理好的窠心豆豉拌入蘿蔔乾中，再次窨制半個月，增香增鮮最後拌入手工黃貢椒，同時淋入少許黃貢椒的汁水，將蘿蔔乾溼潤至此，辣椒蘿蔔的拌制完成，即將最後在罈子和歲月裡迎來最華美的涅槃

辣椒蘿蔔，是湖南傳統罈子菜，罈子才是他的最終歸宿小小的空間裡，最華美最純樸的味覺默默孕育在時間的縫隙裡，蘿蔔乾、黃貢椒、窠心豆豉彼此溫暖，彼此慰藉，成就完美這是一場關於傳統和味覺的涅槃，靜謐、香醇、清脆……

呵呵，新鮮出土的白玉小蘿蔔，有著普通大蘿蔔無法比擬的美妙口感鮮甜清脆，沒有白筋，口感細緻每一顆小蘿蔔都是媽媽親手清洗乾淨的，水冰涼……

白玉小蘿蔔去頭尾，切大條刀，用棉線串起來盡情享受著陽光，呵呵，很美很安詳……

完美的黃貢椒，你見過這麼堅挺漂亮的剁辣椒嗎，呵呵剁辣椒最美妙的口感是脆，嘎嘣脆的剁椒，你喜歡嗎，呵呵每個人都在標榜自己的剁椒是手工的可惜在一片辣椒碎屑中我完全無法分辨手剁的和機器絞碎的區別，呵呵所以我喜歡切段的剁椒，因為用機器做不到，呵呵