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湘菜代表派~~臘肉炒蘿蔔乾
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美少女阿蠶guo

超級經典下飯的一道湘菜,我家一炒就是一大碗,絕對的飯掃光

時間:10-30分鐘
食材
臘肉 適量
蘿蔔乾 適量
青蒜 適量
辣椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    蘿蔔乾放水泡發,切丁
  • 步驟 2/19
    臘肉蒸一下,蒸軟一點,我這臘肉是帶皮的臘肉,皮比較硬
  • 步驟 3/19
    臘肉切片
  • 步驟 4/19
    青蒜摘去黃葉子,切去根部
  • 步驟 5/19
    蒜白和葉子分開
  • 步驟 6/19
    蒜白切斜刀,蒜葉切段
  • 步驟 7/19
    辣椒摘蒂,洗淨
  • 步驟 8/19
    切斜刀,我這裡有兩種辣椒,小尖椒比較辣,大辣椒好看點
  • 步驟 9/19
    鍋裡少量底油
  • 步驟 10/19
    放入蒸鍋的臘肉
  • 步驟 11/19
    把臘肉油脂稍微逼出來一點,這樣不膩
  • 步驟 12/19
    臘肉盛出,放入辣椒翻炒
  • 步驟 13/19
    炒出香味了放蒜白部分繼續炒出香味
  • 步驟 14/19
    炒香的辣椒打算拔到一邊,再下油,要多一點
  • 步驟 15/19
    放入切好的蘿蔔丁
  • 步驟 16/19
    炒勻一下,下青蒜
  • 步驟 17/19
    加調料,鹽適量,醬油適量,再放臘肉
  • 步驟 18/19
    翻炒均勻,就可以出鍋了
  • 步驟 19/19
    這樣就可以吃咯
小貼士

唯一需要注意的就是蘿蔔丁下鍋後,速度要快一點,炒久了蘿蔔丁就不脆了,趴趴的不好吃哦

釋出於 2018-12-29
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