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湘菜代表派～～臘肉炒蘿蔔乾
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美少女阿蠶guo

超級經典下飯的一道湘菜，我家一炒就是一大碗，絕對的飯掃光

時間:10-30分鐘
食材
臘肉 適量
蘿蔔乾 適量
青蒜 適量
辣椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    蘿蔔乾放水泡發，切丁
  • 步驟 2/19
    臘肉蒸一下，蒸軟一點，我這臘肉是帶皮的臘肉，皮比較硬
  • 步驟 3/19
    臘肉切片
  • 步驟 4/19
    青蒜摘去黃葉子，切去根部
  • 步驟 5/19
    蒜白和葉子分開
  • 步驟 6/19
    蒜白切斜刀，蒜葉切段
  • 步驟 7/19
    辣椒摘蒂，洗淨
  • 步驟 8/19
    切斜刀，我這裡有兩種辣椒，小尖椒比較辣，大辣椒好看點
  • 步驟 9/19
    鍋裡少量底油
  • 步驟 10/19
    放入蒸鍋的臘肉
  • 步驟 11/19
    把臘肉油脂稍微逼出來一點，這樣不膩
  • 步驟 12/19
    臘肉盛出，放入辣椒翻炒
  • 步驟 13/19
    炒出香味了放蒜白部分繼續炒出香味
  • 步驟 14/19
    炒香的辣椒打算拔到一邊，再下油，要多一點
  • 步驟 15/19
    放入切好的蘿蔔丁
  • 步驟 16/19
    炒勻一下，下青蒜
  • 步驟 17/19
    加調料，鹽適量，醬油適量，再放臘肉
  • 步驟 18/19
    翻炒均勻，就可以出鍋了
  • 步驟 19/19
    這樣就可以吃咯
小貼士

唯一需要注意的就是蘿蔔丁下鍋後，速度要快一點，炒久了蘿蔔丁就不脆了，趴趴的不好吃哦

釋出於 2018-12-29
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