Name: 臘味炒蘿蔔乾
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 臘肉 100g; 臘腸 100g; 蘿蔔乾 200g; 捲心菜 150g; 油 適量; 鹽 適量; 生抽 適量

臘味炒蘿蔔乾

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蘿蔔乾跟臘肉臘腸類的一起炒最好吃了，因為它可以吸收臘肉臘腸的香味和油脂，吃起來蘿蔔也沒那麼單調，正好家裡還有一點捲心菜也一起放進去炒了，非常好吃，這道菜也是在外面飯店經常會吃到的大雜燴臘味炒，簡單又好吃呢。

時間:10-30分鐘

食材

臘肉 100g

臘腸 100g

蘿蔔乾 200g

捲心菜 150g

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

臘肉和臘腸洗淨後切片備用。
步驟 2/10

蘿蔔乾用溫水浸泡至軟，大約一個小時。
步驟 3/10

浸泡好的蘿蔔乾擠乾淨水分後切長條。
步驟 4/10

捲心菜洗淨用手撕成大塊。
步驟 5/10

鍋中熱油爆香薑絲蒜米，把臘肉和臘腸放入煎出來油脂。
步驟 6/10

把蘿蔔乾放入炒香。
步驟 7/10

加入適量的鹽。
步驟 8/10

待蘿蔔乾炒軟加入捲心菜。
步驟 9/10

加入適量鹽調味。
步驟 10/10

待菜變軟後淋適量生抽即可出鍋。

小貼士

蘿蔔乾提前用溫水浸泡好再炒，如果有鹹味的就炒的時候少放鹽。

釋出於 2019-09-27

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