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臘肉炒蘿蔔乾
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運凡孤月今心

煮上一鍋白粥,炒上一份臘肉蘿蔔乾,簡直是絕配哦~別心急,等白粥涼了再吃哦~

時間:10-30分鐘
食材
蘿蔔乾 80克
湘西臘肉 200克
蒜瓣 2個
適量
白糖 1湯匙
小米椒 3個
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    臘肉用清水浸泡15分鐘左右,用刷子刷乾淨表面煙燻過的黑色,蘿蔔乾同時浸泡片刻
  • 步驟 2/9
    燒開適量水,放入洗淨的臘肉大火煮20分鐘左右
  • 步驟 3/9
    煮肉的時候洗淨辣椒切絲、蒜瓣去皮拍碎
  • 步驟 4/9
    煮過水的臘肉撈起沖洗一下,切薄片
  • 步驟 5/9
    放入蒸鍋內蒸20分鐘後取出
  • 步驟 6/9
    燒熱油鍋,下蒜蓉爆香
  • 步驟 7/9
    倒入蘿蔔乾煸炒片刻
  • 步驟 8/9
    加上適量清水,遮上鍋蓋燜煮10分鐘左右
  • 步驟 9/9
    調入辣椒絲
小貼士

食尚小貼士:臘肉鹹度比較大,先用清水浸泡、洗刷20分鐘左右,再放入開水鍋中煮軟,軟化後的臘肉容易切開,鹹度大大減低,切好後再放入蒸鍋蒸熟和蘿蔔乾一起煸炒,因自家做的蘿蔔乾沒有鹹味的,如果是外買的建議用新鮮蘿蔔搭配更好吃~

釋出於 2019-01-09
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