jxcaipu logo
臘肉炒蘿蔔乾
8.1萬 熱度 29 收藏
運凡孤月今心

煮上一鍋白粥，炒上一份臘肉蘿蔔乾，簡直是絕配哦~別心急，等白粥涼了再吃哦~

時間:10-30分鐘
食材
蘿蔔乾 80克
湘西臘肉 200克
蒜瓣 2個
油 適量
白糖 1湯匙
小米椒 3個
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    臘肉用清水浸泡15分鐘左右，用刷子刷乾淨表面煙燻過的黑色，蘿蔔乾同時浸泡片刻
  • 步驟 2/9
    燒開適量水，放入洗淨的臘肉大火煮20分鐘左右
  • 步驟 3/9
    煮肉的時候洗淨辣椒切絲、蒜瓣去皮拍碎
  • 步驟 4/9
    煮過水的臘肉撈起沖洗一下，切薄片
  • 步驟 5/9
    放入蒸鍋內蒸20分鐘後取出
  • 步驟 6/9
    燒熱油鍋，下蒜蓉爆香
  • 步驟 7/9
    倒入蘿蔔乾煸炒片刻
  • 步驟 8/9
    加上適量清水，遮上鍋蓋燜煮10分鐘左右
  • 步驟 9/9
    調入辣椒絲
小貼士

食尚小貼士：臘肉鹹度比較大，先用清水浸泡、洗刷20分鐘左右，再放入開水鍋中煮軟，軟化後的臘肉容易切開，鹹度大大減低，切好後再放入蒸鍋蒸熟和蘿蔔乾一起煸炒，因自家做的蘿蔔乾沒有鹹味的，如果是外買的建議用新鮮蘿蔔搭配更好吃~

釋出於 2019-01-09
89
相關菜譜
寫評論