乾鍋土豆片
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乾鍋土豆片是乾鍋的一種 學會了這道菜 別的乾鍋菜也就可以以此類推了
烹飪步驟
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步驟 1/4
土豆削皮 切片 厚度按個人喜好 洗淨 瀝水。 一定要瀝水 以確保下一步驟操作的安全性 -
步驟 2/4
把油倒入鍋裡 油的量稍微多點 至少能蓋過平底鍋底部 放入切好的土豆片 炸至外酥內軟
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步驟 3/4
撈起炸好的土豆片 放在碗裡備用。在油里加入一勺郫縣豆瓣 一勺老乾媽香辣脆 用小到中火炒香
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步驟 4/4
放入土豆片 熟火腿 蔥 翻炒至入味 建議起鍋之前試吃 因為不同牌子的郫縣豆瓣鹹淡不一樣 如果鹹味不夠 起鍋之前撒點鹽
小貼士
把土豆炸好撈起來以後 只留一點點油在鍋裡 只要夠稀釋郫縣豆瓣和老乾媽的就行 因為土豆炸了以後本來就有油了 不然太油要不健康了 剩下的油可以拿來做熟油辣子 或者盛在小碗裡之後做別的菜用
釋出於 2018-12-08
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