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口味小龍蝦
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繼諉茁虐儇

小龍蝦不管怎麼做我都喜歡吃，這次是那天吃韓國烤肉的時候用紫蘇葉包了肉來吃，覺得超讚，所以這次決定在最愛的龍蝦里加點進去，果然沒有讓我失望

獨特的香味兒讓我一個人幹掉了一鍋

所以也分享給你們試試

食材
龍蝦 1000g
紫蘇葉 80g
幹辣椒 5g
薑片 4g
大蒜 3g
桂皮 一塊兒
八角 兩個
香葉 2g
草果 三個
蔥段 3g
豆瓣醬 兩勺
料酒 大半勺
啤酒 兩瓶
雞粉 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    蝦是菜市場就處理好的，回來之後還是要用刷子一個個刷乾淨不刷不知道，刷了嚇一大跳，真的髒啊，哈哈不要嫌棄麻煩
  • 步驟 2/17
    龍蝦洗好瀝乾水待用
  • 步驟 3/17
    很多人都不知道紫蘇葉，這個就是啦
  • 步驟 4/17
    我是網上買的，不貴很便宜，洗乾淨切小段備用
  • 步驟 5/17
    大蒜生薑切大塊，蔥段切長段備用
  • 步驟 6/17
    準備好需要的大料，沒有換成其他的也可以，這裡面的我想你們應該都認識吧
  • 步驟 7/17
    鍋內放入適量水，放入小龍蝦，大約煮五分鐘左右至斷生煮好之後撈出來瀝乾水待用
  • 步驟 8/17
    鍋裡上少許油，放入生薑大蒜片爆香
  • 步驟 9/17
    在放入所有香料，這期間都要小火哦
  • 步驟 10/17
    放入幹辣椒，很多人說幹辣椒一下鍋就會糊，所以下鍋之前先瀝下水就好了
  • 步驟 11/17
    在放入兩勺豆瓣醬小火炒出紅油
  • 步驟 12/17
    倒入小龍蝦翻炒入味兒，淋入適量料酒
  • 步驟 13/17
    在加入兩瓶啤酒，我一直喜歡用酒煮更香兒，大火煮開後轉中火，放入適量鹽
  • 步驟 14/17
    最後湯汁收的差不多的時候放入切好的紫蘇葉，少許雞粉，翻炒勻出鍋即可
  • 步驟 15/17
    很多人都不太喜歡紫蘇的味道，但是我是很喜歡的，獨特醇厚的香味兒太贊
  • 步驟 16/17
    配上一杯冰啤酒，這麼炎熱的天氣是不是太爽
  • 步驟 17/17
    這麼大一鍋我一個人幹掉了，因為自己做的乾淨，衛生，還美味兒
小貼士

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釋出於 2018-09-28
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