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口味小龍蝦
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水蜜桃

我們家都愛吃這道菜，不習慣加五香料之類的，吃的就是小龍蝦本身的鮮香，加紫蘇和老乾媽會使這道菜風味更好。每次我們家吃都是直接用手，而且吃完還吮手指那種。味道，實在是鮮。

時間:10-30分鐘
食材
姜蔥蒜 多一點
小米椒 看個人口味
生抽 一湯匙
蒸魚豉油 兩湯匙
鹽 適量
小龍蝦 兩斤
紫蘇 適量
老乾媽風味豆豉 一湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    小龍蝦去頭部殼用牙刷涮乾淨髒東西
  • 步驟 2/8
    用鹽 醋兌水浸泡十五分鐘消毒殺菌，然後反覆多過幾次水。
  • 步驟 3/8
    熱油爆香姜蔥蒜
  • 步驟 4/8
    入小龍蝦爆炒，顏色變紅後加鹽 生抽 蒸魚豉油 小米椒。
  • 步驟 5/8
    加水或高湯，沒過小龍蝦就可以了，此步驟是為了更入味。
  • 步驟 6/8
    收汁後，加入老乾媽 紫蘇，翻炒，準備出鍋。
  • 步驟 7/8
    成品圖，香辣入味，而且很簡單。我這裡沒有加五香料，好這口的親們可以在加水煮之前加入自己喜歡的五香料。
  • 步驟 8/8
    開吃。
小貼士

小龍蝦原本就味鮮，所以直接加水煮，味道也很贊。吃剩的湯汁可以拌麵條吃，用木頭的話說，那就是絕味。還有就是，小龍蝦一定要買新鮮的活的直接處理才吃著放心，死的小龍蝦不建議食用。

釋出於 2018-07-14
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