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酸辣雞雜
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好學生我沺殊
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時間:10-30分鐘
食材
三隻老母雞的雞肝 適量
雞腸 適量
雞心 適量
雞胗 適量
白蘿蔔 一個
生抽 2勺
小米辣 3個
蒜瓣 4個
姜 三片
黃酒 一勺
白醋 一勺
白糖 一勺
紅色剁椒 一勺
青色泡椒 一勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將小個子的白羅卜切成小片的扇形狀，調入一勺白醋（不能用陳醋）
  • 步驟 2/11
    在加入一勺白糖。伴均勻後，放置大約兩三個小時的時間。
  • 步驟 3/11
    接著將雞胗切花刀，雞肝，雞心切片，雞腸處理乾淨後切成段。小米辣切好，姜和蒜準備好。
  • 步驟 4/11
    平底不粘鍋中倒入適量油，爆香薑片，蒜片，依次放入雞胗，心，肝，最後翻炒雞腸。
  • 步驟 5/11
    接著倒入一勺黃酒去腥。
  • 步驟 6/11
    再倒入一勺生抽，繼續翻炒。
  • 步驟 7/11
    放入青色的小米辣。
  • 步驟 8/11
    放入紅色剁椒。
  • 步驟 9/11
    此時開大火，同時將醃製好的白蘿蔔連同汁水一起倒入鍋中。
  • 步驟 10/11
    不斷翻炒後略微燜煮3分鐘。
  • 步驟 11/11
    快收汁時，關小火，迅速放入紅色辣椒碎，蒜末，翻炒一分鐘到香味出來時即可關火出鍋。
釋出於 2018-09-27
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