香辣蝦蟹
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瓷匪謝空切
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/10
蝦剪去蝦槍蝦鬚，開背，挑出去蝦線 -
步驟 2/10
螃蟹去殼去腮，切半
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步驟 3/10
螃蟹切面沾上澱粉，避免蟹黃散掉
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步驟 4/10
蝦在開背的那一面沾上澱粉
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步驟 5/10
熱鍋，油燒到4成熱，沾澱粉的那一面放在鍋裡，蓋蓋，煎3分鐘
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步驟 6/10
底部煎至焦黃就可以盛出來了
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步驟 7/10
底油繼續煎蝦
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步驟 8/10
兩面變色就可以撈出。這時候蝦比較嫩。如果喜歡焦香的，可以多煎一會兒
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步驟 9/10
先炒香蔥薑蒜辣椒。再加入郫縣豆瓣醬和蒜蓉辣醬，炒出紅油
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步驟 10/10
蝦蟹一起倒入，加料酒白糖和少許清水。翻炒，蝦蟹均勻裹上醬汁就可以出鍋了
釋出於 2019-02-28
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