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做土豆絲，只需一個小妙招，立馬、香、辣、脆
9781 熱度 198 收藏
邊洋極度心寒樊漍
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時間:10分鐘內
食材
土豆2個 　　尖椒2根 　　小紅椒1個 　　蒜4瓣 　　橄欖油1大勺 　　花椒1小把 　　調味料：鮮味汁，生抽，鹽，糖，醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    　　2、一定多衝洗幾遍，這樣去掉澱粉，土豆絲才好吃。
  • 步驟 2/8
    　3、尖椒洗淨也切絲。
  • 步驟 3/8
    　4、做開一鍋水，下土豆絲，焯半分鐘。
  • 步驟 4/8
    　　5、迅速撈出過涼水，這樣一熱一冷，不僅土豆絲熟了，且會變得特脆。
  • 步驟 5/8
    　　6、加入尖椒絲、蒜末、小紅椒。這時候放糖、鹽、鮮味汁和生抽，不要放醋。
  • 步驟 6/8
    　7、關鍵的一勺妙招，就是熗拌的關鍵。一大勺橄欖油，放入一小把花椒，火上燒熱，待勺內出現密集小氣泡，花椒香味逼出就關火。
  • 步驟 7/8
    　8、接著用一個篩網隔著，把熱油澆在拌菜上。
  • 步驟 8/8
    　　9、這時候再放入醋，迅速攪拌均勻。這樣做醋味特別香，而不是生酸。口感更鮮更脆。
釋出於 2023-11-02
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