我這道宮保雞丁,照樣是想著法兒的給自己省勁兒——炸花生米的過程全省了,就用了一袋最近灰常火的零食——黃飛紅麻辣花生米哦!
1.雞丁不要炸太長時間,否則容易導致雞肉老硬;
2.花生米本身是熟的,所以最後放,以免放得太早炒糊了;
3.花生米本身有麻椒和辣椒,也經過調味,所以整個炒菜過程儘量不要再調味了,如果感覺淡加些鹽就行;如果喜歡更麻更辣一些可以加入乾紅辣椒和麻椒,所以我就加了乾紅辣椒。