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虎皮鵪鶉蛋
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俊逸

鵪鶉蛋號稱“動物中的人參”。用虎皮的方式烹煮，放涼後不失為一道食慾大促的夏日小菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
鵪鶉蛋 500g
醬油 少許
蒜 少許
豆瓣醬 少許
蔥 少許
白芝麻 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鵪鶉蛋在沸水中煮後，去殼。
  • 步驟 2/4
    油鍋燒熱，放入鵪鶉蛋，小火煎，直到表皮成虎皮狀。
  • 步驟 3/4
    調料。蒜先爆香，然後加入豆瓣醬、醬油、鵪鶉蛋。燉約10分鐘左右，大火收汁。
  • 步驟 4/4
    出鍋，撒上蔥和白芝麻即可。
小貼士

煎炒鵪鶉蛋是一定要耐心小火煎，以防蛋白爆裂濺出熱油。

釋出於 2018-09-05
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