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開胃蕨根粉
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溫柔的高韻祁

蕨根粉這種Q彈爽滑又很健康的食品，自入夏依賴就獨得娘娘恩寵呢~就吃你~就吃你~就吃你~

簡單方便~分分鐘搞定就開吃~躲在空調房吃著蕨根粉~就這樣度過這酷熱的夏天吧！

時間:10-30分鐘
食材
蕨根粉 200g
香菜 兩棵
小紅椒 兩根
大蒜 兩瓣
油辣椒 適量
醋 適量
生抽 適量
鹽 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好蕨根粉，辣椒和香菜洗淨
  • 步驟 2/7
    香菜、大蒜、小紅椒都切成沫，油辣椒準備（娘娘準備這種油辣椒主要是提香，並不辣，辣味主要靠小紅椒）
  • 步驟 3/7
    將蒜末和小紅椒放入容器裡，倒入少量白開水，一點點醋，一點點生抽，一點點鹽和一點點白糖，然後攪勻備用（有的人喜歡再放一點香油，娘娘想要的是酸辣開胃的清爽感覺，怕放了香油天熱膩膩的就沒胃口了）
  • 步驟 4/7
    蕨根粉洗淨放在溫水中浸泡15~20分鐘
  • 步驟 5/7
    燒開水後將泡好的蕨根粉放入煮一下，去生（煮的過程中挑出來一根嘗一下沒有硬心就可以了）
  • 步驟 6/7
    將撈出的蕨根粉放入涼白開中過一下（其實更刺激一點可以用冰水代替涼白開，這樣的粉會更有彈性）
  • 步驟 7/7
    將蕨根粉裝入盤中，澆上前面調好的醬汁，淋上油辣椒，最後撒上香菜，拌勻就可以吃啦！~
小貼士

1煮的時間沒有具體到幾分鐘，所有要守著鍋不定時挑出來一根試吃一下，這樣才能在粉狀態最好的時候盛出來過水~

2家裡沒有油辣椒的可以用香油代替或者將辣椒粉放入碗中加入一把白芝麻一點點鹽，將燒熱的油澆入碗中攪拌，簡單的油辣椒就做好啦！

釋出於 2019-02-06
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