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滷雞腳（酥爛版）
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沙輛頁透老

高中學校對面滷肉攤賣的最難忘的美味，現在自己學著做，味道也很棒！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腳 500g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞腳洗淨，晾乾水分，這一步很關鍵，下一步油炸的時候才不會濺油。有廚房紙巾的更方便，我家的用完了，就借電吹風來吹乾水分！
  • 步驟 2/7
    鍋裡放油，量根據雞腳的量來定，沒有特定的量！
  • 步驟 3/7
    放入雞腳。
  • 步驟 4/7
    雞腳儘量多炸一會，炸到表皮起泡為好，我的這個還應該再炸一會更好！
  • 步驟 5/7
    準備滷料，我用了十三香，老抽，生抽，花椒，大料，辣椒，冰糖
  • 步驟 6/7
    把炸好的雞腳和滷料全部放進鍋裡，等待半個小時到1個小時，喜歡爛的就多滷一會，時間越久越入味。
  • 步驟 7/7
    成品！好美味，由於先經過了油炸，表皮收縮，後面再來滷就會很入味，慢慢享受啦！（本人比較懶，其實可以把雞腳上的指甲處理一下會更好，不過不剪也不影響口感）
釋出於 2018-11-20
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