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下飯利器快手菜！尖椒牛肉！再給我添一碗飯！！
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倦與戀涵凝

這是一道四季通用的開胃神器！很適合趕時間的上班族！配料簡單，大火快炒，尖椒清新的辣，蒜米的香，醬汁的濃郁與牛肉的鮮嫩，撈飯吃簡直欲罷不能！一盤子能吃兩碗飯！

時間:10分鐘內
食材
牛肉 200g
尖椒 3個
大蒜 4個
生薑 1片
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
生抽 適量
蠔油 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好需要的配料。牛肉切片，大蒜切蒜米，生薑切絲。
  • 步驟 2/12
    尖椒斜切，如果配一點紅色尖椒會更好看。
  • 步驟 3/12
    牛肉加入小半勺鹽和糖，用量如圖。
  • 步驟 4/12
    加一點料酒，一湯匙生抽、一湯匙花生油，拌勻之後加入圖片量的生粉。稍微醃製五分鐘。
  • 步驟 5/12
    醃製好的牛肉。放好配料用手抓勻最好。
  • 步驟 6/12
    鍋裡放油，不需要太熱
  • 步驟 7/12
    倒入牛肉快速翻炒，這裡需要動作快，掌握好火候，別粘鍋了。
  • 步驟 8/12
    翻炒到牛肉基本變色，有些微微紅也沒關係，就可以關火了，用油溫再稍微翻炒兩下就先盛出來。
  • 步驟 9/12
    鍋裡留的底油，放入薑絲、蒜米爆香
  • 步驟 10/12
    加入尖椒翻炒一會兒
  • 步驟 11/12
    把之前盛出來的牛肉回鍋，加一勺鹽，兩湯匙醬油，一湯匙蠔油，一小勺白糖。快速翻炒均勻就可以出鍋了！千萬不要炒太久把牛肉炒老了。
  • 步驟 12/12
    成品！配熱騰騰的白米飯真的好棒！
小貼士

牛肉千萬不要炒太老！

釋出於 2018-11-28
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