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驢肉餡水餃
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桔子flux

家人去趕集，看到市場上新殺的驢肉特新鮮，買了2斤回來，凍在冰箱裡。俗話說，天上龍肉，地上驢肉，這驢肉的價格也是不菲，30元一斤呢！家人最喜歡吃驢肉餡餃子，於是先包了驢肉餡餃子，只放了點蔥，完全都是肉餡，咬一口湯汁濃郁，肉質非常細嫩 ，味道真香啊！有點灌湯包的感覺哦！

食材
麵粉 500g
驢肉 500g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
蔥姜 適量
海鮮醬油 適量
老湯 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉加入適量的水合成麵糰放那餳著，時間越長面越好用
  • 步驟 2/10
    冰箱取出冷凍驢肉解凍
  • 步驟 3/10
    切好的肉餡
  • 步驟 4/10
    蔥姜切碎
  • 步驟 5/10
    分多次加入老湯沿一個方向攪拌均勻，讓肉餡充分吸收老湯的汁液
  • 步驟 6/10
    加入鹽、五香粉、海鮮醬油拌勻
  • 步驟 7/10
    加入蔥姜、油拌勻，調好後放入冰箱冷凍半小時，使其凝固
  • 步驟 8/10
    包餃子
  • 步驟 9/10
    煮餃子
  • 步驟 10/10
    出鍋。
小貼士

1.調餡湯汁越多，味道越濃郁。

2.最好先和麵，面餳的時間長，麵糰特別好用。

3.煮餃子，我習慣煮三個開，點2次冷水，第三次開鍋就出鍋，餃子剛剛好。

釋出於 2025-01-05
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