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豆漿吐司
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貧址簿墜怯

自制豆漿，少糖、非常清爽，非常適合的百搭早餐

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 280克
雞蛋 1個
豆漿 120克
糖 40克
鹽 2克
酵母 4克
黃油 25克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    把主材料除了黃油外，都放入和麵桶，順序為豆漿、雞蛋、糖和鹽對角放，然後放麵粉，酵母放最上面
  • 步驟 2/17
    啟動一檔慢速揉麵5分鐘，再轉二檔快速揉麵5分鐘（共10分鐘）
  • 步驟 3/17
    加入黃油，繼續啟動二檔快速揉麵10分鐘
  • 步驟 4/17
    直到揉至擴充套件階段，全程20分鐘
  • 步驟 5/17
    取出麵糰揉圓蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至兩倍大左右
  • 步驟 6/17
    手指沾水或麵粉戳一小洞，不反彈不回縮即發酵成功
  • 步驟 7/17
    取出麵糰按壓排氣揉均勻後分成3份，蓋上保鮮膜醒發20分鐘
  • 步驟 8/17
    取一面團，擀成橢圓形
  • 步驟 9/17
    輕輕捲起
  • 步驟 10/17
    蓋上保鮮膜醒發15分鐘
  • 步驟 11/17
    再次把麵糰擀成橢圓形
  • 步驟 12/17
    輕輕捲起
  • 步驟 13/17
    放入模具中，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵
  • 步驟 14/17
    發酵至九分滿時，烤箱上下火180度預熱
  • 步驟 15/17
    放入預熱好的烤箱，上下火180度，下層40分鐘（上色滿意後加蓋錫紙直至烤完）
  • 步驟 16/17
    烤完震幾下趁熱脫模晾涼即可食用
  • 步驟 17/17
    成品圖
小貼士

1、麵粉吸水性不同，大家還是要預留10克豆漿看情況下，不夠時5克5克的加入。

2、烤箱溫度和時音只供參考，大家還是要以自家烤箱脾氣為準。

釋出於 2023-07-13
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