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蒸海蛋
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complaint牛腩

海蛋是衡陽特具地方傳統習俗的一道風味菜，也是宴席和年夜飯不可或缺的一道菜。

衡陽海蛋成品製作方法：把鴨蛋打到大碗裡，將香菇、荸薺、木耳、粉絲和瘦肉切碎，放入鴨蛋液中攪拌，放鹽、味精香蔥等調味，蒸熟切塊。做湯料，做主菜，火鍋都非常不錯的。主料也可以根據自己的愛好調節，因為我的關係，荸薺不能吃，所以就沒放了。

食材
鴨蛋 15個
瘦肉 200g
鹽 適量
味精 少許
細粉絲 80g
黑木耳 適量
香菇 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鴨蛋打入大一點的盆中。
  • 步驟 2/8
    用打蛋器打散，打成液體狀
  • 步驟 3/8
    香蔥切碎，放入鴨蛋中。
  • 步驟 4/8
    豬肉，粉絲，香菇，木耳都切碎，加入食鹽和味精攪拌均勻。
  • 步驟 5/8
    也倒入盆中，攪拌均勻。
  • 步驟 6/8
    另外準備一個盆，裡面墊上乾淨的塑膠袋，把蛋液倒入新的盆中。
  • 步驟 7/8
    放入蒸鍋中蒸30分鐘以上熟了即可出鍋。
  • 步驟 8/8
    好了，切塊可以直接食用，也可以做湯料，下火鍋，都非常不錯的哦。
小貼士

蒸的時間一定要長，不然怕不熟，一定要選擇非常細的粉絲才可以。

釋出於 2023-06-25
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