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補鈣雞蛋手指條
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抉擇獨舞炫仰

你知道麼？其實寶寶練習自主吃飯也是有黃金視窗期的，當寶寶不喜歡你喂他，看到什麼食物都想上去抓一把，跟你搶碗搶勺搶筷子的時候，就說明他想要自己吃飯了。

但我知道好多媽媽或者長輩，嫌寶寶自己吃飯又髒又浪費食物，冷酷地拒絕了寶寶們的請求。就這樣一直喂呀喂到了快兩歲，而這個時候寶寶已經習慣了被餵飯，喂得不合心意，人家可能還不愛吃。

時間:10-30分鐘
食材
銀魚 2克
玉米澱粉 8克
胡蘿蔔 10克
紫菜 2克
雞蛋 1個
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備食材：銀魚2克，玉米澱粉8克，胡蘿蔔10克，紫菜半片2克，雞蛋1個，蔥花適量。
  • 步驟 2/13
    紫菜在清水中泡發，大概浸泡10分鐘左右，待紫菜葉全部舒展開來。
  • 步驟 3/13
    將紫菜切的碎碎的。 PS：紫菜葉很薄很長，如果殘留大片紫菜葉，很容易噎到寶寶，所以如果是小寶寶吃的話，最好用上輔食剪，把紫菜再剪的碎碎的，這樣吃起來更安全哈~
  • 步驟 4/13
    把銀魚用溫水浸泡半個小時左右，直到把銀魚乾泡軟。如果你買的是新鮮銀魚，它會比較軟，請一定不要用水浸泡，用流水輕輕沖洗一下就好，否則大部分銀魚都斷掉啦。
  • 步驟 5/13
    將泡軟的銀魚切碎備用。 PS：因為銀魚太小了，所以沒有辦法去除銀魚的內臟，但是如果是味覺比較敏感的人來吃，會品出微微的苦味，所以新增銀魚的時候最好不要一下子加入太多，要不會不好吃的哈~
  • 步驟 6/13
    把胡蘿蔔洗淨後，去皮，切碎。 PS：建議把胡蘿蔔切成這樣的胡蘿蔔碎，蒸過之後胡蘿蔔雖然軟，但是還是有點小小的嚼頭，這樣能夠讓寶寶鍛鍊一下咀嚼能力。
  • 步驟 7/13
    將雞蛋打入碗中，用筷子攪散。
  • 步驟 8/13
    將雞蛋打入碗中，用筷子攪散。
  • 步驟 9/13
    再加入玉米澱粉。 PS：類似玉米，馬鈴薯，紅薯這樣的食物，澱粉含量非常高，所以一般的澱粉都是從這些食物中提取的，經常被用於烹調中，在超市就能買到。 在這裡加入玉米澱粉是不能缺少的哈，起到關鍵性成型的作用，相比麵粉來說，它會更加輕薄一些，不會出現死麵的口感。
  • 步驟 10/13
    在盤子中鋪上烘焙紙防粘，如果沒有的話可以在盤子上刷少許植物油防粘。 PS：做這樣脫模的蒸糕類，最好是能用烘焙紙墊著，這樣成型的效果好，脫模也會更順利些。如果實在沒有，可以刷上少許植物油來防粘。我這次的烘焙紙剛好用完了，就在盤子上刷了亞麻籽油，相比其他色拉油，亞麻籽油中含有豐富的α-亞麻酸，寶寶吃著也更健康些。
  • 步驟 11/13
    把混合好的蛋液倒入盤子中，直接涼水上鍋，蒸15分鐘，把蛋餅蒸熟即可。 PS：出鍋前，姐妹們最好切下一個小邊先嚐嘗，確認食材熟透了，再出鍋給寶寶吃，如果覺得有些不熟的話，最好再蒸一會。 攪拌好的蛋液最好立刻上鍋去蒸，如果放置的時間太長，裡邊的玉米澱粉就會沉澱到底部，蒸出來的雞蛋糕就不均勻了哈！
  • 步驟 12/13
    蒸好的雞蛋糕稍微涼一涼再脫模，然後切成小長條狀，寶寶就可以拿著吃啦！
  • 步驟 13/13
    春天很多媽媽怕煎著吃會上火，不如試試這種攪一攪，蒸一蒸的方法，做起來簡單，省時成功率高，搭配上米粥給寶寶當早餐很不錯呀~
小貼士

如果你用新鮮的銀魚，要注意一下挑選的方法哦。

（1）用手指擠壓銀魚，質量好的銀魚是很容易破碎的，但被甲醛泡過的銀魚，就會變得很硬，不容易壓碎。

（2）挑選銀魚的時候，從水中撈起銀魚後，感受下魚身如果有粘液，說明多半已經不新鮮了。

（3）聞味道，新鮮的銀魚沒有腥味，刺激性氣味。帶有刺激性氣味的銀魚可能含有甲醛等有機化學試劑。

釋出於 2022-08-09
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