Name: 補鈣雞蛋羹-寶寶輔食
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 豆腐 1塊; 蝦皮 2克; 牛肉絲 3克; 捲心菜 1片; 胡蘿蔔 10克; 雞蛋 1個

補鈣雞蛋羹-寶寶輔食

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作為一名營養師，在小思同學新增輔食後，總是會擔心輔食做得太單一，影響寶寶的生長發育。

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時間:30分鐘-1小時

食材

豆腐 1塊

蝦皮 2克

牛肉絲 3克

捲心菜 1片

胡蘿蔔 10克

烹飪步驟

步驟 1/9

準備食材：豆腐1塊，蝦皮2克、牛肉絲3克、胡蘿蔔10克、雞蛋1個、捲心菜1片。
步驟 2/9

將豆腐用開水焯一下，去除豆腥味，然後撈出。tips：很多寶媽沒給寶寶吃過豆腐，其實都是是很好的補鈣食材，尤其是質地紮實的滷水北豆腐，補鈣的效果更好。如果寶寶不過敏的話一定要試試喲~
步驟 3/9

用小勺把豆腐的中間掏空，作為豆腐碗。tips：注意底部不要掏漏，要不蛋液會流出來的喲~
步驟 4/9

將胡蘿蔔切碎。
步驟 5/9

將捲心菜用開水焯一下，放涼後切碎。tips：青菜焯水的時間不要過長，大約30秒即可。
步驟 6/9

蝦皮浸泡大約10分鐘，去除一些蝦皮本身的鹹味，然後把蝦皮切碎。tips：我用的是淡幹蝦皮，沒有額外的鹽分新增，比市面上很多蝦皮的鹹味要輕很多，但是畢竟蝦皮是海產品，還是有一點自然的鹹味的，姐妹們給寶寶吃之前，最好先泡一泡，把蝦皮上的鹹味沖淡一些。
步驟 7/9

把雞蛋打入碗中，打成蛋液，加入60克溫水，用打蛋器輕輕攪打均勻。tips：如果用打蛋器的話，不要使勁攪拌，要不會出現很多大泡沫。加入溫水可以讓蛋羹變得潤滑，不會出很多大泡沫。一般蛋羹中蛋液和溫水的比例是1：1.5就行。
步驟 8/9

在蛋液中加入胡蘿蔔碎和蝦皮碎。
步驟 9/9

接著加入捲心菜碎。

小貼士

作為一名營養師，在小思同學新增輔食後，總是會擔心輔食做得太單一，影響寶寶的生長發育。

釋出於 2018-09-30