jxcaipu logo
雜蔬鴨肝面
1.7萬 熱度 96 收藏
安燈泡好閃

鴨肝為鴨雜之一，是鴨科動物家鴨的肝臟。因肝臟是動物內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，所以鴨肝具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。 形狀呈大小雙葉，色紫紅，質細嫩，味鮮美。適用於炒、炸、滷、熘等多種烹調方法。

時間:10-30分鐘
食材
麵糰 2團
紫甘藍 1片
鹽水鴨肝 1塊
木耳炒三丁 1盤
水 適量
泡菜辣椒醬 適量
手粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    冷凍的麵糰取出回溫
  • 步驟 2/20
    按一下軟軟的有印子就是解凍好啦
  • 步驟 3/20
    準備一點手粉
  • 步驟 4/20
    麵糰按扁撒上面粉
  • 步驟 5/20
    5檔壓面機壓成長片
  • 步驟 6/20
    繼續抹面粉後再壓一次
  • 步驟 7/20
    不黏的話不用繼續抹面粉了，用3檔再壓一次
  • 步驟 8/20
    面片攤開晾10分鐘
  • 步驟 9/20
    滷子準備好
  • 步驟 10/20
    紫甘藍切絲
  • 步驟 11/20
    鴨肝切片
  • 步驟 12/20
    晾好的面片壓成麵條
  • 步驟 13/20
    撒適量麵粉防粘
  • 步驟 14/20
    鍋裡煮水
  • 步驟 15/20
    水開後下麵條
  • 步驟 16/20
    麵條熟了
  • 步驟 17/20
    撈出
  • 步驟 18/20
    拌入辣椒醬
  • 步驟 19/20
    拌入滷子
  • 步驟 20/20
    紫甘藍和鴨肝邊吃邊加
小貼士

無

釋出於 2023-04-09
280
相關菜譜
寫評論