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香辣魚炒豆腐皮
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剩蛋老人羽

特愛吃炸的小燕魚，平日都把它當零食吃，偶爾用它炒個菜也不錯，昨天買了一張豆腐皮，做菜沒用了，就搭配了一下，不過魚乾與豆腐皮都比較幹，就加了兩個白菜嫩葉這樣炒出來豆皮不會太乾。

時間:10分鐘內
食材
海燕魚 100g
豆腐皮 1張
白菜嫩葉 2片
油 適量
鹽 適量
辣椒粉 15g
幹辣椒 3個
味精 少許
白糖 1/2湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豆腐皮洗淨切絲。
  • 步驟 2/8
    白菜嫩葉切絲。
  • 步驟 3/8
    幹辣椒切段，辣椒粉少許。
  • 步驟 4/8
    海燕魚100克。
  • 步驟 5/8
    把海燕魚先爆鍋。
  • 步驟 6/8
    加辣椒與辣椒粉、白糖翻炒，再加白菜、鹽翻炒變軟。
  • 步驟 7/8
    加入豆腐皮繼續不停翻炒。
  • 步驟 8/8
    加少許味精出鍋。
小貼士

燕魚炒豆腐皮要加一點容易出水的菜，這樣豆腐皮就不會粘鍋底。

海燕魚用油爆到沒有腥味，金黃色。

釋出於 2022-12-14
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