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醬肉煸炒豆角
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香曼肥

醬肉是自己曬的，無論是顏色和味道那都是棒棒的。用醬肉做披薩、燜飯、炒年糕、或搭配些蔬菜炒一炒都是完美相配。

自制醬肉

材料：醬肉100克、四季豆300克、大蒜3瓣、幹辣椒1個

時間:10-30分鐘
食材
醬肉 100g
四季豆 300g
油 適量
鹽 適量
大蒜 3瓣
幹辣椒 1個
糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好材料：醬肉100克、四季豆300克、大蒜3瓣、幹辣椒1個
  • 步驟 2/8
    四季豆清洗乾淨，摘去兩頭，撕去老筋，掰成兩節。
  • 步驟 3/8
    醬肉清洗去表面灰塵，切薄片。大蒜拍拍切片，幹辣椒斜剪。
  • 步驟 4/8
    鍋裡多倒些油（後面炒肉也用這油），油燒到溫熱時下豆角用中小火慢慢地煸。
  • 步驟 5/8
    這中間要勤翻面，可以蓋上鍋蓋，形成水蒸氣，豆角可以煸得透。
  • 步驟 6/8
    煸到豆角皮起皺，少許加點鹽調味，並將豆角拔到邊上，下大蒜和幹辣椒炒。
  • 步驟 7/8
    炒出香味下醬肉翻炒，可以加點糖（約1克）提鮮。
  • 步驟 8/8
    最後將豆角醬肉翻拌在一起即可出鍋。 注：如感覺太乾可以點點水。
小貼士

1.醬肉是鹹的，因此放鹽要小心。

2.炒醬肉只用點糖提鮮就可以了。

釋出於 2024-06-30
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