jxcaipu logo
四季豆炒肉片
2.3萬 熱度 146 收藏
木木今兮

現在應該是吃四季豆的季節吧，超市天天在打特價，都是一塊多一斤，我這是去市場買的，更便宜，一元一斤，看在這麼便宜的份上，我也買一斤來試試吧。

四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經 　　

化溼而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛溼停常用之品 　　

有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效

時間:10分鐘內
食材
四季豆 500g
瘦肉 150g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
蒜 適量
生抽 適量
五香粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備原材料。
  • 步驟 2/10
    四季豆撕去兩頭及老筋，洗淨、瀝乾；蔥、蒜洗淨待用。
  • 步驟 3/10
    四季豆切小段，蔥切小段、蒜拍扁切碎。
  • 步驟 4/10
    將瘦肉洗淨切薄片，倒入適量五香粉、鹽、生抽醃製10分鐘左右。
  • 步驟 5/10
    鍋中燒開水，放入四季豆焯熟。
  • 步驟 6/10
    鍋中下適量鹽、油，保持豆子碧綠。
  • 步驟 7/10
    焯熟後撈起瀝乾。
  • 步驟 8/10
    鍋中熱油，倒入四季豆翻炒，下鹽，盛起待用。
  • 步驟 9/10
    倒入肉片翻炒至熟。
  • 步驟 10/10
    倒入四季豆，下蔥翻炒勻即可。
小貼士

四季豆無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是：

1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。 　　

2.烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。 　　

3.為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

釋出於 2023-01-04
248
相關菜譜
寫評論