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四季豆炒肉片
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拿個橘子跑

這是一道簡單快手而且下飯的菜，也適合上班族用來當便當帶飯也不錯，不管是蒸熱還是微波爐叮熱，菜的口味都不會發生太大的變化。

四季豆事先焯燙可以節省炒的時間，而且最後的顏色也好看。

時間:10-30分鐘
食材
四季豆 500g
豬瘦肉 100g
鹽 適量
蒜頭 4瓣
生抽 少許
蠔油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    四季豆擇去筋，洗乾淨瀝乾
  • 步驟 2/10
    瘦肉切片加點生粉和一個拍碎的蒜頭抓一下
  • 步驟 3/10
    鍋裡放水燒開，加點鹽，把四季豆放下去汆一下
  • 步驟 4/10
    汆燙至斷生即可，撈出後放涼水裡浸泡至完全冷卻，（這樣炒出來的四季豆可以保持翠綠）
  • 步驟 5/10
    完全冷卻後撈出瀝乾
  • 步驟 6/10
    熱鍋放油，先放一半蒜頭爆香
  • 步驟 7/10
    把豬肉滑炒至8成熟
  • 步驟 8/10
    接著把瀝乾水的四季豆放進去一起翻炒，把剩下的一半蒜頭放進去
  • 步驟 9/10
    放鹽，少許生抽和蠔油調味（蠔油沒有可不放，不過加了蠔油特別鮮哦），翻炒至熟即可
  • 步驟 10/10
    好吃又下飯的四季豆炒肉片做好啦
小貼士

豆類一定要煮透在吃

像四季豆、荷蘭豆、西蘭花之類的蔬菜，汆燙後儘量都放入冷水中浸泡，否則無法保持蔬菜碧綠的顏色哦

釋出於 2022-12-09
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