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芥蘭炒豬肝
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1. 適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用；適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼乾燥症，小兒麻疹病後角膜軟化症，內外翳障等眼病者食用；適宜癌症患者及放療、化療後食 涼拌豬肝

用；適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用 　　

2. 患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝， 因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。

時間:10分鐘內
食材
芥蘭 200g
豬肝 250g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
紅辣椒 適量
蠔油 適量
大蒜 適量
老乾媽 適量
泡菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    芥蘭洗淨
  • 步驟 2/17
    切好
  • 步驟 3/17
    泡菜切好
  • 步驟 4/17
    紅辣椒、青蒜切好
  • 步驟 5/17
    芥蘭焯水
  • 步驟 6/17
    滴水
  • 步驟 7/17
    上鍋，下油把泡菜和紅辣椒炒香
  • 步驟 8/17
    剷出
  • 步驟 9/17
    再炒豬肝
  • 步驟 10/17
    放料酒
  • 步驟 11/17
    倒入炒好泡菜的碟裡
  • 步驟 12/17
    再炒焯好的芥蘭，放少許的鹽，炒幾分鐘
  • 步驟 13/17
    放入炒好的泡菜和豬肝，一起炒
  • 步驟 14/17
    再放蠔油
  • 步驟 15/17
    放老乾媽
  • 步驟 16/17
    再放青蒜
  • 步驟 17/17
    裝碟，上桌
小貼士

開水焯豬肝時不要煮的太久，不然豬肝太老了

釋出於 2023-03-10
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