Name: 南瓜羊肉面線
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 羊肉 40克; 南瓜 100克; 麵粉 25克

南瓜羊肉面線

9119 熱度 160 收藏

涼白開啊啊唉

關注

每次做輔食，經常有麻麻說會不會有同食相忌的問題，營養學上沒有同食相忌的說法，同食相忌是古代醫書留傳下來的，有可能是因為以前在食物儲存方面做得不先進，很多是因為食物腐化，細菌，甚至由此引發的食物中毒，卻錯誤地理解為同食相忌。

食材

羊肉 40克

南瓜 100克

麵粉 25克

烹飪步驟

步驟 1/19

準備食材：羊肉40g（去筋膜後20g），南瓜100g（去皮後），麵粉25g。
步驟 2/19

將南瓜切成小塊，放到小碗中備用。
步驟 3/19

將羊肉的筋膜儘量去除，切掉或者用手剝去。
步驟 4/19

將羊肉切成小塊。
步驟 5/19

把羊肉放入小碗中，放上2片薑片，倒入溫水醃製一下，去除羊肉的腥味。
步驟 6/19

把醃好的羊肉放入攪拌機中，攪打成肉泥。
步驟 7/19

肉泥攪拌好之後，就很容易發現那些還沒有去除乾淨的殘留筋膜，一定要用筷子再把它給仔細挑揀乾淨。
步驟 8/19

看~羊肉的筋膜太多了，我細細的挑揀了好久，才挑乾淨。
步驟 9/19

把南瓜和羊肉一起放上蒸鍋蒸15-20分鐘左右，直到把它們蒸得熟透為止。
步驟 10/19

蒸好的南瓜和羊肉稍微放涼，把它們一起放到攪拌機中。
步驟 11/19

把南瓜和羊肉攪打均勻，變成泥狀。
步驟 12/19

將攪好的南瓜肉泥用篩網過濾一下。
步驟 13/19

我在80g的南瓜泥中，加入了25g麵粉。
步驟 14/19

用勺子把麵糊攪拌均勻。
步驟 15/19

把裱花袋用一個深一點的杯子撐開，放入麵糊。
步驟 16/19

用輔食剪，把裱花袋剪出一個細細小小的口。
步驟 17/19

在鍋中燒開水後，轉成小火，慢慢將麵糊用手均勻地擠在鍋裡。
步驟 18/19

小火熬煮2-3分鐘，把面線煮熟就可以了。
步驟 19/19

看，細細滑滑，軟軟嫩嫩的金黃色面線，是不是看著就超級有食慾呀~這次的面線配方里沒有加雞蛋，所以雞蛋過敏的寶寶也可以吃，寶媽們趕緊學起來吧！

小貼士

往鍋中擠面線的時候，可以分次的擠入，先擠入1/3的蛋糊，等到面線稍微定型後，再次擠入1/3的蛋糊，這樣流入到鍋中的面線就不容易粘連在一起了。

擠的時候，動作要連貫，讓麵糊像圖中這樣連續地滴落到鍋中，同時，要變小火，水太滾會把面線衝散哈！

釋出於 2024-01-13

167

寫評論