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鹽水毛豆
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帖傳說書酒風

嫂子回了趟孃家，帶了一大箱的毛豆（就是新鮮的黃豆），想著好久沒吃過鹽水毛豆了，拿了一部分做了鹽水毛豆，味道還是不錯的，邊看電視邊剝毛豆，不錯的享受。

食材
毛豆 550g
清水 適量
鹽 適量
八角 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    這就是新鮮的毛豆。
  • 步驟 2/8
    摘下的毛豆泡水裡，加點麵粉一起搓洗乾淨。
  • 步驟 3/8
    將毛豆剪去兩頭。
  • 步驟 4/8
    準備好薑片、八角、花椒、幹辣椒。
  • 步驟 5/8
    鍋裡下適量清水，倒入毛豆。
  • 步驟 6/8
    加入配料。
  • 步驟 7/8
    調入適量的鹽。
  • 步驟 8/8
    大火燒開後中火煮20分鐘。然後泡水裡半天左右即可。
小貼士

水裡加點麵粉，比較容易洗掉附在毛豆表皮的髒東西。毛豆煮熟後泡久點，更入味。

釋出於 2025-03-03
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