jxcaipu logo
蝦醬炒青菜
4.1萬 熱度 140 收藏
你畫的像坨屎

那天看到這青菜滿新鮮，就買了一份回家，本來想炒蒜香炒的，不過沒有蒜頭了。於是就選擇了蝦醬，喜歡用蝦醬調味，不過更多的時候是用來炒芥藍或是蒸肉。今天拿配了一下青菜，味兒還是不錯得，下次要好了再呼叫一下，看能夠能配到更有味的菜。

時間:10-30分鐘
食材
青菜 500g
油 適量
鹽 適量
蝦醬 適量
料酒 適量
幹辣椒 適量
新鮮辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備料表菜，蝦醬，辣椒。
  • 步驟 2/10
    青菜摘好後，入細鹽水泡洗數十分鐘備用。
  • 步驟 3/10
    熱鍋加油，將幹辣椒下鍋爆香。
  • 步驟 4/10
    先將白菜的梗段下鍋。
  • 步驟 5/10
    炒至梗段色澤微變並出味。
  • 步驟 6/10
    再將青菜葉子及新鮮的辣椒下鍋。
  • 步驟 7/10
    加適量蝦醬提味。
  • 步驟 8/10
    再加適量細鹽調味。
  • 步驟 9/10
    加適量料酒提鮮。
  • 步驟 10/10
    為至青菜段均有掛味即可。
小貼士

蝦醬微帶鹹味，要注意鹽的用量。

菜梗部位微老一點，可以先上鍋炒，再分開炒葉子，這樣子更加有味。

釋出於 2022-12-10
232
相關菜譜
寫評論