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酸奶中種豆沙杏仁吐司
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Cherry-sss

時間有限，用了冷藏發酵，麵包很鬆軟，自制的豆沙餡香甜可口，味道很棒哦！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 280g
自制老酸奶 160g
雞蛋 1只
酵母 1g
糖 20g
自制紅豆沙 適量
杏仁片 適量
酵母 2g
奶粉 15g
黃油 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所有主料放麵包機和麵
  • 步驟 2/11
    冷藏過夜的中種麵糰取出撕成小塊，輔料裡的酵母和奶粉繼續和麵
  • 步驟 3/11
    成團後加入軟化的黃油繼續和麵
  • 步驟 4/11
    直至可以拉出薄薄的手套膜
  • 步驟 5/11
    將麵糰擀成長方形薄片
  • 步驟 6/11
    抹上自制紅豆餡
  • 步驟 7/11
    將麵糰三折，本來想整辮子的，但是因為麵糰太柔軟，就直接豎著捲起放吐司盒了
  • 步驟 8/11
    等發酵至九分滿，刷一層蛋液，撒上杏仁片，圖中發的過了點
  • 步驟 9/11
    烤箱預熱180度，下層，40分鐘，記得上色後加蓋錫紙
  • 步驟 10/11
    出爐後放烤架上涼涼，即可食用啦。
  • 步驟 11/11
    鬆軟的吐司配上自制豆沙餡，切片、手撕著吃都很美味哦。
小貼士

酸奶請根據實際濃稠度來新增

釋出於 2023-01-19
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