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南瓜杏仁吐司
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這陣子實在太忙，老爺子病重，吞嚥能力不行，吃不下飯，只能吃軟乎的東西慢慢嚼，連喝湯都困難，為了讓他能吃飯，想盡各種辦法……，還好有這麵包機，不用烤箱也能做出漂亮的吐司來，這柔軟的吐司應該還能吃下，先試試吧，不然怎麼辦呢

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 260g
牛奶南瓜湯 110g
南瓜 100g
牛奶 120g
鹽 2g
糖 30g
黃油 35g
蛋液 30g
乾酵母 4g
杏仁片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    南瓜切塊加適量水蓋保鮮膜放微波爐裡高火5分鐘
  • 步驟 2/15
    取出後倒入牛奶放攪拌機裡打成南瓜牛奶湯
  • 步驟 3/15
    將湯倒入麵包機裡，加入蛋液
  • 步驟 4/15
    對角分別加入糖和鹽
  • 步驟 5/15
    再倒入高筋麵粉，上面放上乾酵母
  • 步驟 6/15
    啟動麵包機和麵程式，攪拌10分鐘後加上軟化的黃油
  • 步驟 7/15
    再次和麵程式，攪拌20分鐘，直到能拉出光滑有彈性的薄膜
  • 步驟 8/15
    滾圓後放麵包機裡發酵一小時
  • 步驟 9/15
    發酵到原來的兩倍大，麵糰不回縮不塌陷就好了
  • 步驟 10/15
    麵糰排氣後分3份，鬆弛10分鐘
  • 步驟 11/15
    取一面團擀成橢圓形，從兩邊往中間折起，依次做好
  • 步驟 12/15
    再將麵糰擀成長條形，捲起
  • 步驟 13/15
    放麵包機裡中間發酵一小時
  • 步驟 14/15
    麵糰發酵有兩倍大時，刷上蛋液，放適量杏仁片
  • 步驟 15/15
    啟動麵包機烘烤程式，深燒色，45分鐘，烤好後即可取出放涼
小貼士

黃油可以提前拿出軟化，也可用微波爐稍微加熱，以便於能夠很好的揉進麵糰中 剛烤好的麵包最好不要趁熱吃，放涼後吃會更健康

釋出於 2022-07-19
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