蘸片子也叫菜疙瘩、蘸尖尖、拖葉子，是一種以各種蔬菜蘸面煮食的麵食，也是山西的一種特色麵食。面菜均勻，青白分明，光滑爽口，令人百吃不厭，食用時蘸上西紅柿醬和醋，並加上蒜泥、辣椒等輔料更佳，其品種近30個。方法是以各種蔬菜蘸面煮制而成。因其做法簡便快捷，物資匱乏的年代，“蘸尖尖”是山西農家夏季的家常飯。隨著農業的進步，各種蔬菜一年四季應有盡有，蘸片子突破季節限制，成為人們想吃就吃的特色主食。下面這句就是人們吃過後總結的一首打油詩“片 片 鮮 嫩 青 蔬，薄 施 面 粉 纏 繞， 汆 熟 分 外 妖 嬈。 沾 食 美 味 調 料， 真 好 真 好。 就 怕 醋 酸 牙 倒 ”。