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滷水豆腐
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如芹淚水止不住

還是去年群裡的姐妹就開始做豆腐了,當時我還開玩笑稱她們是豆腐西施。可自己一直不敢嘗試,印象裡這應該是蠻難的技術活吧,後來看了好多影片和菜譜才敢自己動手,一開始也沒買模具就用的家裡的蛋糕模具做的,後來老公幫我做了個模子,雖然樣子沒買的好看可我還是很喜歡呢。

烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃豆泡24小時左右
  • 步驟 2/12
    打豆漿
  • 步驟 3/12
    過濾豆渣
  • 步驟 4/12
    燒豆漿
  • 步驟 5/12
    撇去浮沫
  • 步驟 6/12
    用勺子攪動攪動煮開後關火
  • 步驟 7/12
    表面結油皮即可點滷
  • 步驟 8/12
    慢慢點滷
  • 步驟 9/12
    豆花出來即可停止點滷,靜置20分鐘
  • 步驟 10/12
    把豆腐花舀到模具裡面
  • 步驟 11/12
    把紗布包好
  • 步驟 12/12
    蓋上蓋子壓重物20分鐘左右
小貼士

燒豆漿要看好鍋,容易溢鍋。

釋出於 2024-11-06
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