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滷水豆腐
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resent瘦弱

以前豆腐我都是買來的，後來看很多人自己做豆腐，感覺還是自己做得好吃放心，就自己做了。雖然是麻煩了些，但是味道與市場上的是有很大的差別的，自己做的有股淡淡的豆香味。其它就沒有任何別的味道了。

時間:1-2小時
食材
黃豆 300g
鹽滷 6g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    頭天晚上把黃豆泡上。一早起來就用豆槳機把黃豆打成槳
  • 步驟 2/6
    把打好的豆漿倒在一個布口袋中把豆渣過濾出來
  • 步驟 3/6
    打好的豆槳用鍋煮，一定火不要大煮到沒有沫沫了
  • 步驟 4/6
    當豆槳降溫到85度時點上滷水，靜置20分鐘，
  • 步驟 5/6
    把豆花放入豆腐盒裡的布中並蓋好，上面壓上重物。
  • 步驟 6/6
    30分鐘開包就是豆腐了。
小貼士

點滷時看到有豆花產生就行了。

釋出於 2022-10-15
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