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菠菜面片湯
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一杯月光醜

菠菜季最愛的早餐！面片可以買成品。自己也可以提前擀好，凍在冰箱裡。早上花幾分鐘煮上一碗，清淡鮮香。吃的特別舒服！當晚餐也很好。

時間:10分鐘內
食材
小麥麵粉 200g
清水 90g
菠菜 150g
雞蛋 1個
海米 1小把
蔥 1節
姜 1塊
油 適量
鹽 適量
香油 2滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉加入1克鹽，分次加入大約90克清水和成硬麵團，醒30分鐘。根據面板大小分成小份，揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 2/9
    擀成大薄片。撒勻乾麵粉，卷在擀麵杖上，切開，再切成喜歡的形狀。
  • 步驟 3/9
    切好的面片抖散。
  • 步驟 4/9
    洗淨的菠菜放開水中燙一下。撈出過涼擠水切段。
  • 步驟 5/9
    海米提前泡發。雞蛋打散，蔥姜切細末。
  • 步驟 6/9
    炒鍋放油燒熱，加海米炒幾下。
  • 步驟 7/9
    加蔥姜熗鍋。
  • 步驟 8/9
    加水煮開，放入面片煮熟。
  • 步驟 9/9
    加鹽調味。打入蛋液，放入菠菜段，煮開關火。加幾滴香油。
小貼士

面片和麵條一樣，面和硬一些才會好吃。

釋出於 2024-05-16
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