這道菜由芹菜、雞蛋組合而成。雞蛋的營養價值很高,是百姓補充營養的首選。芹菜的營養也很豐富,而且功效很多,可以潤腸通便,降低血壓等等。這兩種大眾食材搭配,不但營養全面,功效顯著,而且,芹菜的清香與雞蛋的鮮香混合在一起,很美味的。
不宜新增色重、味重的調味品。