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雞蛋炒菠菜
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乄續約這一段情侯

說是雞蛋炒菠菜其實是道熱的涼拌菜，清新爽口，有點點微辣，沒有湯汁，是道很好的下酒菜

時間:10-30分鐘
食材
菠菜 200g
雞蛋 3個
幹辣椒 3個
蒜瓣 2個
鹽 適量
香油 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    菠菜洗淨
  • 步驟 2/10
    炒鍋加水燒開
  • 步驟 3/10
    放入少許鹽
  • 步驟 4/10
    放入菠菜焯水，水再次滾開就可以了，盛入大碗中備用
  • 步驟 5/10
    雞蛋打入碗中
  • 步驟 6/10
    打散備用
  • 步驟 7/10
    辣椒切段，蒜瓣切片
  • 步驟 8/10
    炒鍋中加入油，放入辣椒和蒜瓣，炒香後撈出辣椒和蒜瓣，放入焯好的菠菜裡，油用來炒雞蛋（中間的步驟因為太匆忙沒有拍下來，希望能夠陳述清楚）
  • 步驟 9/10
    雞蛋倒進去後用筷子快速攪拌幾下，把雞蛋炒散，炒好後倒入盛有菠菜的碗裡，加少許鹽和香油拌勻
  • 步驟 10/10
    倒入盤中
小貼士

這道菜，要求速度要快，在菠菜和雞蛋攪拌的時候要求是熱的，否則鹽會化不開

釋出於 2019-09-19
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