jxcaipu logo
咖啡腰果繡球餅
8197 熱度 99 收藏
紫煙追夢從玉

今天做的這款點心是用華夫餅模做的,做法類似司康,但是做出來的樣子卻有點像蓬鬆狀的餅乾。

一口一個,當小點心正好,非常好吃。

時間:10-30分鐘
食材
咖啡粉 8g
奶粉 20g
腰果粉 20g
黃油 50g
糖粉 50g
蛋黃 1個
牛奶 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備所需食材。
  • 步驟 2/14
    把咖啡粉用牛奶泡開,攪拌均勻。
  • 步驟 3/14
    黃油切成小塊,黃油直接從冰箱拿出來切塊就可以。
  • 步驟 4/14
    把低筋粉和糖粉、奶粉混合後過篩,放入黃油。
  • 步驟 5/14
    然後用手搓,就想做派皮那樣,將麵粉和黃油充分融化,搓成粗玉米粉的樣子即可。
  • 步驟 6/14
    然後倒入蛋黃。
  • 步驟 7/14
    再放入咖啡液,之後用手混拌均勻。
  • 步驟 8/14
    團成一個麵糰即可,不要使勁揉搓哈,起筋就不好了。
  • 步驟 9/14
    然後再加入腰果粉。
  • 步驟 10/14
    揉勻。
  • 步驟 11/14
    把麵糰分成大約9克左右一個小球,搓圓放一邊,用保鮮膜蓋上(防止幹皮)。
  • 步驟 12/14
    華夫餅模先抹一層薄油,之後取四個小球,放到十字位置上,蓋上蓋子。
  • 步驟 13/14
    然後放到灶上,以小火兩面翻烤,烤的時候一定要注意來回晃動讓裡面的餅能均勻受熱,如果直接放到灶上加熱就容易糊。稍微掀開看一下顏色。
  • 步驟 14/14
    烤好後不燙了就可以吃了。
小貼士

1、牛奶可以稍微再多加一點,這次做的有一點幹,球的邊緣有一點掉渣。

2、如果不想吃咖啡味的,就不用加咖啡了。

3、如果沒有華夫餅模,就搓成5克一個小球,然後烤箱180度烤上下火烤10分鐘左右。

4、腰果粉我是用腰果乾磨的,用來提味的,沒有的話就不用加了,但要再加20克的低粉。

釋出於 2025-01-27
相關菜譜
寫評論