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咖啡腰果牛軋糖
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調皮gear

用棉花糖做牛扎糖，方法非常的簡單，利用棉花糖溶化後的粘性，將果仁包裹起來，冷卻後做成了。老傳統的牛軋糖，是用奶粉、花生和棉花糖來做。還可以新增其他的乾果、果脯幹、椰子粉、咖啡粉、杏仁粉等，打造適合自己口味的，更加奢華的牛軋糖。這個，是牛奶花生牛扎糖的衍生品——咖啡腰果牛扎糖。咖啡淡淡的苦味，會中和棉花糖的甜味，滋味更加誘人。

時間:10分鐘內
食材
棉花糖 300g
奶粉 150g
雀巢咖啡粉 50g
腰果 300g
黃油 90g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    腰果放入烤箱，180度，烤5-8分鐘。(視自家烤箱溫度而定)
  • 步驟 2/14
    用擀麵杖將其壓碎。
  • 步驟 3/14
    將黃油切丁，放入平底鍋（不粘鍋）中，小火加熱至融化。
  • 步驟 4/14
    將棉花糖倒入。
  • 步驟 5/14
    攪拌至棉花糖融化。
  • 步驟 6/14
    倒入咖啡粉。
  • 步驟 7/14
    倒入奶粉。
  • 步驟 8/14
    用鏟子輕輕攪拌至全部融化。
  • 步驟 9/14
    倒入腰果碎。
  • 步驟 10/14
    攪拌均勻。
  • 步驟 11/14
    油紙平鋪，將牛軋糖團倒在油紙上。
  • 步驟 12/14
    另鋪另一張油紙，用擀麵杖擀平。
  • 步驟 13/14
    冷卻，揭掉另一張油紙。
  • 步驟 14/14
    冷卻，用刀切小塊即可。
小貼士

1、鍋子一定要選擇不粘鍋，否則糖粘的到處是，不容易操作。

2、火一定要小，不然要糊掉。

3、牛軋糖團一定要放在兩層油紙中間，直至完全冷卻，再將油紙揭掉，否則容易粘。

4、棉花糖一定要選擇白色的，無夾心的那種。

5、果仁可以根據個人喜歡調換。

釋出於 2020-08-03
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