鰱魚豆腐湯
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好久沒做魚湯了，今天媽媽買了一條黑鰱魚回來，我把魚肉另外片出來了，魚頭魚尾魚骨用來煮了魚湯。
感覺今天做的魚湯沒以前做的濃綢，可能是用的那個鍋比較小魚沒有煎好才導致的，以後要注意了。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
鰱魚處理乾淨，片下魚肉不用，魚頭從中間剖開但不要切斷，魚骨切塊，豆腐洗淨切大塊，薑切片，當歸枸杞洗一下備用 -
步驟 2/6
熱油鍋炒香薑片
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步驟 3/6
把魚擺進去煎至兩面微黃
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步驟 4/6
倒入足量的開水放進當歸煮開5分鐘
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步驟 5/6
接著放入豆腐枸杞煮10分鐘
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步驟 6/6
調入少許鹽即可
小貼士
1煮魚湯的魚一定要先入油鍋裡煎一會才能煮出奶白的魚湯。
2要一次性加足水，而且要用開水或熱水。
3我家習慣性放點當歸，也可以不放。
釋出於 2023-06-19
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