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清燉洋蔥羊肉
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小海梅花疏淡

年前備的羊肉和洋蔥，過年一頓也沒吃，洋蔥都要發芽了，正好用來燉羊肉，可以去除羊肉的羶味。

熱騰騰的羊肉端上桌，某人說：“不好吃，一點羊肉味都沒有”，確實如此，但這正是我要的效果呀，有羊肉味，真心吃不了。

時間:1-2小時
食材
羊肉 1000g
洋蔥 1個
鹽 適量
花椒 適量
大料 適量
桂皮 適量
香葉 適量
白酒 一勺
冰糖 1塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    羊肉切塊，焯水20分鐘，撈出；
  • 步驟 2/6
    撈羊肉時，別關火，用筷子夾住羊肉塊在水裡，搖晃去除浮沫；
  • 步驟 3/6
    另取鍋，加入溫水，加羊肉塊，洋蔥片，鹽，白酒少許，冰糖一小塊；
  • 步驟 4/6
    花椒大料桂皮香葉等放入調料盒；
  • 步驟 5/6
    放入調料盒，燉煮至羊肉軟爛；
  • 步驟 6/6
    清湯羊肉，清香可口。
小貼士

羊肉焯水去腥。

釋出於 2023-01-25
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