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雞蛋炒三素
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闖紅燈

看報紙一則小提示：芹菜葉中有13項營養成分有10項指標超過了莖。其中，胡蘿蔔素含量是莖的88倍；維生素C的含量是莖的1 3倍；維生素B1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍。好傢伙，原來芹菜葉還是這麼好的東西啊。

今天買菜，特意買了一斤芹菜，葉杆分開，本來想菜杆就跟豆乾炒，算了，回到家發覺上次買的洋蔥還有好幾個在家，不吃，豈不是又要浪費啊。洋蔥、豆乾、芹菜杆，似乎單調了些，乾脆再來一個雞蛋。呵呵，正好有葷有素了。

時間:10分鐘內
食材
芹菜杆 300g
豆乾 3塊
洋蔥 1/2個
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豆乾，洗淨，切略寬的絲
  • 步驟 2/10
    芹菜杆洗淨，撕皮
  • 步驟 3/10
    洋蔥洗淨，切片
  • 步驟 4/10
    坐鍋，小火將鍋預熱，油熱，將蛋直接磕進鍋裡
  • 步驟 5/10
    加一點點鹽，快速翻炒
  • 步驟 6/10
    加入豆乾
  • 步驟 7/10
    快速翻炒兩下，盛起
  • 步驟 8/10
    另起鍋，乾鍋小火將鍋預熱，倒油，油熱，加入芹菜杆和洋蔥，加鹽、糖，中火翻炒至菜杆變色
  • 步驟 9/10
    加入豆乾雞蛋，快速翻炒兩次。關火
  • 步驟 10/10
    裝盤，上桌
小貼士

1、炒雞蛋一定要小火

2、芹菜杆要中火，保住水份

釋出於 2024-08-20
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