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洋蔥炒豬舌頭
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茂學苔

豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素，有滋陰潤燥的功效。豬舌性平味甘、鹹；有滋陰潤燥的功效。洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能。可治食慾不振、大便不暢、痢疾、腸炎、蟲積腹痛、創傷潰瘍、赤白帶下等病症。洋蔥所含前列腺素A，具有明顯降壓作用，所含甲磺丁脲類似物質有一定降血糖功效。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高，可防止和治療動脈硬化症。洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。洋蔥中有一種肽物質，可減少癌的發生率。

時間:10-30分鐘
食材
洋蔥 1個
豬舌頭 半條
油 適量
鹽 適量
青辣椒 兩個
醬油 適量
大蒜 3瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    油鍋煎香大蒜
  • 步驟 2/6
    下豬舌頭大火翻炒
  • 步驟 3/6
    加入切絲的青辣椒一起炒
  • 步驟 4/6
    加入洋蔥一起炒
  • 步驟 5/6
    炒到洋蔥出水，蓋上蓋子收幹部分水分，加入醬油和鹽拌勻，即可關火
  • 步驟 6/6
    裝碟出鍋
小貼士

切洋蔥怕流眼淚，可以先將洋蔥根那芯芯用小刀剔除後，在一小盆水中切，這樣就不會流眼淚，而且切出來的洋蔥炒的時候也會自然分開，不會粘一塊不好脫。

豬舌頭表面有一層薄膜，先用鹽抓 洗，再用小刀刮 乾淨即可，也可以用開水燙熟再刮 ，我喜歡用鹽，這樣即不失舌頭的鮮。

釋出於 2022-11-13
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